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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 2760 g de paprika
- 580 g de zeste de citron déshydraté
- 1020 g de poudre d'ail
- 87 c. à soupe de sucre
- 870 g de poivre, grains concassés
- 2320 g de sel
- 87 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 29 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 2760 g de paprika, 580 g de zeste de citron déshydraté, 1020 g de poudre d'ail, 87 c. à soupe de sucre, 870 g de poivre, 2320 g de sel, 87 c. à soupe de flocons de piment et 29 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.