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Assaisonnement pour saumon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 34 bocals · préparation 5 min

Ingrédients

• 3230 g de paprika
• 680 g de zeste de citron déshydraté
• 1190 g de poudre d'ail
• 102 c. à soupe de sucre
• 1020 g de poivre, grains concassés
• 2720 g de sel
• 102 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 34 c. à soupe de piment de Cayenne

Préparation

1. Mélanger 3230 g de paprika, 680 g de zeste de citron déshydraté, 1190 g de poudre d'ail, 102 c. à soupe de sucre, 1020 g de poivre, 2720 g de sel, 102 c. à soupe de flocons de piment et 34 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
2. Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.