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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 1430 g de paprika
- 300 g de zeste de citron déshydraté
- 530 g de poudre d'ail
- 45 c. à soupe de sucre
- 450 g de poivre, grains concassés
- 1200 g de sel
- 45 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 15 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 1430 g de paprika, 300 g de zeste de citron déshydraté, 530 g de poudre d'ail, 45 c. à soupe de sucre, 450 g de poivre, 1200 g de sel, 45 c. à soupe de flocons de piment et 15 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.