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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 2280 g de paprika
- 480 g de zeste de citron déshydraté
- 840 g de poudre d'ail
- 72 c. à soupe de sucre
- 720 g de poivre, grains concassés
- 1920 g de sel
- 72 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 24 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 2280 g de paprika, 480 g de zeste de citron déshydraté, 840 g de poudre d'ail, 72 c. à soupe de sucre, 720 g de poivre, 1920 g de sel, 72 c. à soupe de flocons de piment et 24 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.