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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 2850 g de paprika
- 600 g de zeste de citron déshydraté
- 1050 g de poudre d'ail
- 90 c. à soupe de sucre
- 900 g de poivre, grains concassés
- 2400 g de sel
- 90 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 30 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 2850 g de paprika, 600 g de zeste de citron déshydraté, 1050 g de poudre d'ail, 90 c. à soupe de sucre, 900 g de poivre, 2400 g de sel, 90 c. à soupe de flocons de piment et 30 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.