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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 3800 g de paprika
- 800 g de zeste de citron déshydraté
- 1400 g de poudre d'ail
- 120 c. à soupe de sucre
- 1200 g de poivre, grains concassés
- 3200 g de sel
- 120 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 40 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 3800 g de paprika, 800 g de zeste de citron déshydraté, 1400 g de poudre d'ail, 120 c. à soupe de sucre, 1200 g de poivre, 3200 g de sel, 120 c. à soupe de flocons de piment et 40 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.