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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 3990 g de paprika
- 840 g de zeste de citron déshydraté
- 1470 g de poudre d'ail
- 126 c. à soupe de sucre
- 1260 g de poivre, grains concassés
- 3360 g de sel
- 126 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 42 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 3990 g de paprika, 840 g de zeste de citron déshydraté, 1470 g de poudre d'ail, 126 c. à soupe de sucre, 1260 g de poivre, 3360 g de sel, 126 c. à soupe de flocons de piment et 42 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.