Aubergine grillée au miso

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Aubergine grillée nappée d'une sauce au miso, au sucre et au bouillon, parsemée de graines de sésame grillées.

• Sans robot

−20 personnes+

Cuisson 15 min

Ingrédients

• 10 aubergines, grosse
• huile de tournesol au goût, pour badigeonner
• 20 c. à soupe de pâte de miso
• 15 c. à soupe de sucre
• 20 c. à soupe de bouillon de soupe
• 10 c. à café de graine de sésame blanc

Étapes — Sans robot

1. Laver 10 aubergines et la couper en tranches de 2,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
2. Badigeonner d'huile de tournesol au goût les surfaces coupées.
3. Faire griller à 7–10 cm de la source de chaleur jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et dorée de tous les côtés.
   5 min
4. Dans une petite casserole, mélanger 20 c. à soupe de pâte de miso, 15 c. à soupe de sucre et 20 c. à soupe de bouillon de soupe. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et chaud. Ne pas laisser bouillir.
5. Verser la sauce sur l'aubergine.
6. Dans une petite poêle, faire griller 10 c. à café de graine de sésame blanc jusqu'à ce qu'elles sautent, puis les répandre sur l'aubergine.

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