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Awug (gâteau sundanais à la farine de riz)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 20 min · cuisson 45 min · repos 30 min

Ingrédients

• 540 g de farine de riz
• 540 g de noix de coco râpée
• 1 c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de sel
• 330 g de sucre de palme, finement râpé

Préparation

1. Cuire 540 g de farine de riz à la vapeur pendant 20 minutes, puis la sortir du cuiseur vapeur et la réserver.
2. Mélanger dans un saladier la farine de riz cuite à la vapeur avec 540 g de noix de coco râpée, 1 c. à soupe de sucre et ½ c. à café de sel. Remuer jusqu'à obtenir un mélange uniformément friable.
3. Préparer les moules en graissant l'intérieur avec un peu d'huile.
4. Remplir un moule à moitié avec le mélange de farine de riz, ajouter une fine couche de 330 g de sucre de palme, puis remplir complètement le moule avec le mélange de farine de riz. Répéter avec le reste du mélange, du sucre de palme et des moules.
5. Préchauffer à feu vif un faitout avec un panier vapeur jusqu'à ce que l'eau bouille.
6. Cuire les gâteaux à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant 25 minutes.
7. Laisser refroidir complètement les moules, puis démouler les gâteaux et servir.