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Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 20 min

Ingrédients

• 1 ½ poulet entier, poulet entier
• 3 ½ citrons, jus
• 3 ½ c. à café de sel
• 50 cl d'huile de friture
• 7 gousses d'ail, finement émincée
• 1 ½ oignon, petit, finement émincé
• 6 ½ c. à soupe de beurre
• 3 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 3 ½ c. à soupe de sauce soja, classique
• 3 ½ c. à soupe de vin de cuisine chinois
• 13 ½ c. à soupe de kecap manis
• 3 ½ citrons verts, en tranches

Préparation

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec 3 ½ c. à café de sel. Les arroser du jus de 3 ½ citrons et laisser mariner 15 à 20 minutes.
2. Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet 1 ½ poulet entier jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
3. Faire revenir 7 gousses d'ail et 1 ½ oignon une à deux minutes. Ajouter 6 ½ c. à soupe de beurre, 3 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 3 ½ c. à soupe de sauce soja, 3 ½ c. à soupe de vin de cuisine chinois et 13 ½ c. à soupe de kecap manis.
4. Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
5. Servir chaud avec des tranches de 3 ½ citrons verts.

L'histoire

L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.

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