← Retour à la recette · Gabarit compact

Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 20 min

Ingrédients

• 3 poulets entiers, poulet entier
• 6 citrons, jus
• 6 c. à café de sel
• 50 cl d'huile de friture
• 12 gousses d'ail, finement émincée
• 3 oignons, petit, finement émincé
• 12 c. à soupe de beurre
• 6 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 6 c. à soupe de sauce soja, classique
• 6 c. à soupe de vin de cuisine chinois
• 24 c. à soupe de kecap manis
• 6 citrons verts, en tranches

Préparation

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec 6 c. à café de sel. Les arroser du jus de 6 citrons et laisser mariner 15 à 20 minutes.
2. Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet 3 poulets entiers jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
3. Faire revenir 12 gousses d'ail et 3 oignons une à deux minutes. Ajouter 12 c. à soupe de beurre, 6 c. à soupe de sauce Worcestershire, 6 c. à soupe de sauce soja, 6 c. à soupe de vin de cuisine chinois et 24 c. à soupe de kecap manis.
4. Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
5. Servir chaud avec des tranches de 6 citrons verts.

L'histoire

L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.

Mes notes