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Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)
Ingrédients
- 5 poulets entiers, poulet entier
- 10 citrons, jus
- 10 c. à café de sel
- 50 cl d'huile de friture
- 20 gousses d'ail, finement émincée
- 5 oignons, petit, finement émincé
- 20 c. à soupe de beurre
- 10 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 10 c. à soupe de sauce soja, classique
- 10 c. à soupe de vin de cuisine chinois
- 40 c. à soupe de kecap manis
- 10 citrons verts, en tranches
Préparation
- Assaisonner les morceaux de poulet avec 10 c. à café de sel. Les arroser du jus de 10 citrons et laisser mariner 15 à 20 minutes.
- Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet 5 poulets entiers jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
- Faire revenir 20 gousses d'ail et 5 oignons une à deux minutes. Ajouter 20 c. à soupe de beurre, 10 c. à soupe de sauce Worcestershire, 10 c. à soupe de sauce soja, 10 c. à soupe de vin de cuisine chinois et 40 c. à soupe de kecap manis.
- Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
- Servir chaud avec des tranches de 10 citrons verts.
L'histoire
L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.