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Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 20 min

Ingrédients

• ½ poulet entier, poulet entier
• 1 ½ citron, jus
• 1 ½ c. à café de sel
• 50 cl d'huile de friture
• 3 gousses d'ail, finement émincée
• ½ oignon, petit, finement émincé
• 2 ½ c. à soupe de beurre
• 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 ½ c. à soupe de sauce soja, classique
• 1 ½ c. à soupe de vin de cuisine chinois
• 5 ½ c. à soupe de kecap manis
• 1 ½ citron vert, en tranches

Préparation

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec 1 ½ c. à café de sel. Les arroser du jus de 1 ½ citron et laisser mariner 15 à 20 minutes.
2. Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet ½ poulet entier jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
3. Faire revenir 3 gousses d'ail et ½ oignon une à deux minutes. Ajouter 2 ½ c. à soupe de beurre, 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 ½ c. à soupe de sauce soja, 1 ½ c. à soupe de vin de cuisine chinois et 5 ½ c. à soupe de kecap manis.
4. Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
5. Servir chaud avec des tranches de 1 ½ citron vert.

L'histoire

L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.

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