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Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 20 min

Ingrédients

• 7 poulets entiers, poulet entier
• 14 citrons, jus
• 14 c. à café de sel
• 50 cl d'huile de friture
• 28 gousses d'ail, finement émincée
• 7 oignons, petit, finement émincé
• 28 c. à soupe de beurre
• 14 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 14 c. à soupe de sauce soja, classique
• 14 c. à soupe de vin de cuisine chinois
• 56 c. à soupe de kecap manis
• 14 citrons verts, en tranches

Préparation

1. Assaisonner les morceaux de poulet avec 14 c. à café de sel. Les arroser du jus de 14 citrons et laisser mariner 15 à 20 minutes.
2. Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet 7 poulets entiers jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
3. Faire revenir 28 gousses d'ail et 7 oignons une à deux minutes. Ajouter 28 c. à soupe de beurre, 14 c. à soupe de sauce Worcestershire, 14 c. à soupe de sauce soja, 14 c. à soupe de vin de cuisine chinois et 56 c. à soupe de kecap manis.
4. Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
5. Servir chaud avec des tranches de 14 citrons verts.

L'histoire

L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.

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