Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)
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Poulet frit indonésien accompagné d'une sauce au beurre sucrée-salée.
Préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 20 min
Ingrédients
- 2 poulets entiers, poulet entier
- 4 ½ citrons, jus
- 4 ½ c. à café de sel
- 50 cl d'huile de friture
- 9 gousses d'ail, finement émincée
- 2 oignons, petit, finement émincé
- 8 ½ c. à soupe de beurre
- 4 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- 4 ½ c. à soupe de sauce soja, classique
- 4 ½ c. à soupe de vin de cuisine chinois
- 17 ½ c. à soupe de kecap manis
- 4 ½ citrons verts, en tranches
Étapes — Sans robot
- Assaisonner les morceaux de poulet avec 4 ½ c. à café de sel. Les arroser du jus de 4 ½ citrons et laisser mariner 15 à 20 minutes.
- Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet 2 poulets entiers jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
- Faire revenir 9 gousses d'ail et 2 oignons une à deux minutes. Ajouter 8 ½ c. à soupe de beurre, 4 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 4 ½ c. à soupe de sauce soja, 4 ½ c. à soupe de vin de cuisine chinois et 17 ½ c. à soupe de kecap manis.
2 min - Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
1 min - Servir chaud avec des tranches de 4 ½ citrons verts.
L'histoire de la recette
L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.
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