Ayam goreng mentega (poulet frit à la sauce au beurre sucré)
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Poulet frit indonésien accompagné d'une sauce au beurre sucrée-salée.
Préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 20 min
Ingrédients
- 5 ½ poulets entiers, poulet entier
- 11 citrons, jus
- 11 c. à café de sel
- 50 cl d'huile de friture
- 22 gousses d'ail, finement émincée
- 5 ½ oignons, petit, finement émincé
- 22 c. à soupe de beurre
- 11 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 11 c. à soupe de sauce soja, classique
- 11 c. à soupe de vin de cuisine chinois
- 44 c. à soupe de kecap manis
- 11 citrons verts, en tranches
Étapes — Sans robot
- Assaisonner les morceaux de poulet avec 11 c. à café de sel. Les arroser du jus de 11 citrons et laisser mariner 15 à 20 minutes.
- Chauffer 50 cl d'huile de friture à environ 180 °C et faire frire le poulet 5 ½ poulets entiers jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de l'huile et le mettre à égoutter.
- Faire revenir 22 gousses d'ail et 5 ½ oignons une à deux minutes. Ajouter 22 c. à soupe de beurre, 11 c. à soupe de sauce Worcestershire, 11 c. à soupe de sauce soja, 11 c. à soupe de vin de cuisine chinois et 44 c. à soupe de kecap manis.
2 min - Faire sauter une minute, puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de sauce.
1 min - Servir chaud avec des tranches de 11 citrons verts.
L'histoire de la recette
L'ayam goreng est un plat de poulet frit indonésien. Cette version est servie avec une sauce au beurre.
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