Mélanger dans un saladier 1630 g de semoule fine, 320 g de farine de blé, 80 g de levure de boulanger, 80 g de sucre et 35 g de sel.

• 1630 g de semoule fine
• 320 g de farine de blé
• 80 g de levure de boulanger, instantanée
• 80 g de sucre
• 35 g de sel