Mélanger dans un saladier 1710 g de semoule fine, 330 g de farine de blé, 80 g de levure de boulanger, 80 g de sucre et 40 g de sel.

• 1710 g de semoule fine
• 330 g de farine de blé
• 80 g de levure de boulanger, instantanée
• 80 g de sucre
• 40 g de sel