Mélanger dans un saladier 1780 g de semoule fine, 350 g de farine de blé, 90 g de levure de boulanger, 90 g de sucre et 40 g de sel.

• 1780 g de semoule fine
• 350 g de farine de blé
• 90 g de levure de boulanger, instantanée
• 90 g de sucre
• 40 g de sel