Mélanger dans un saladier 2090 g de semoule fine, 410 g de farine de blé, 100 g de levure de boulanger, 100 g de sucre et 45 g de sel.

• 2090 g de semoule fine
• 410 g de farine de blé
• 100 g de levure de boulanger, instantanée
• 100 g de sucre
• 45 g de sel