Mélanger dans un saladier 2170 g de semoule fine, 420 g de farine de blé, 110 g de levure de boulanger, 110 g de sucre et 50 g de sel.

• 2170 g de semoule fine
• 420 g de farine de blé
• 110 g de levure de boulanger, instantanée
• 110 g de sucre
• 50 g de sel