Mélanger dans un saladier 2400 g de semoule fine, 470 g de farine de blé, 120 g de levure de boulanger, 120 g de sucre et 50 g de sel.

• 2400 g de semoule fine
• 470 g de farine de blé
• 120 g de levure de boulanger, instantanée
• 120 g de sucre
• 50 g de sel