Mélanger dans un saladier 2480 g de semoule fine, 480 g de farine de blé, 120 g de levure de boulanger, 120 g de sucre et 60 g de sel.

• 2480 g de semoule fine
• 480 g de farine de blé
• 120 g de levure de boulanger, instantanée
• 120 g de sucre
• 60 g de sel