Mélanger dans un saladier 2560 g de semoule fine, 500 g de farine de blé, 120 g de levure de boulanger, 120 g de sucre et 60 g de sel.

• 2560 g de semoule fine
• 500 g de farine de blé
• 120 g de levure de boulanger, instantanée
• 120 g de sucre
• 60 g de sel