Mélanger dans un saladier 2950 g de semoule fine, 570 g de farine de blé, 140 g de levure de boulanger, 140 g de sucre et 70 g de sel.

• 2950 g de semoule fine
• 570 g de farine de blé
• 140 g de levure de boulanger, instantanée
• 140 g de sucre
• 70 g de sel