Mélanger dans un saladier 3260 g de semoule fine, 630 g de farine de blé, 160 g de levure de boulanger, 160 g de sucre et 70 g de sel.

• 3260 g de semoule fine
• 630 g de farine de blé
• 160 g de levure de boulanger, instantanée
• 160 g de sucre
• 70 g de sel