Mélanger dans un saladier 3330 g de semoule fine, 650 g de farine de blé, 160 g de levure de boulanger, 160 g de sucre et 80 g de sel.

• 3330 g de semoule fine
• 650 g de farine de blé
• 160 g de levure de boulanger, instantanée
• 160 g de sucre
• 80 g de sel