Mélanger dans un saladier 3490 g de semoule fine, 680 g de farine de blé, 170 g de levure de boulanger, 170 g de sucre et 80 g de sel.

• 3490 g de semoule fine
• 680 g de farine de blé
• 170 g de levure de boulanger, instantanée
• 170 g de sucre
• 80 g de sel