Mélanger dans un saladier 3720 g de semoule fine, 720 g de farine de blé, 180 g de levure de boulanger, 180 g de sucre et 80 g de sel.

• 3720 g de semoule fine
• 720 g de farine de blé
• 180 g de levure de boulanger, instantanée
• 180 g de sucre
• 80 g de sel