Mélanger dans un saladier 3800 g de semoule fine, 740 g de farine de blé, 180 g de levure de boulanger, 180 g de sucre et 90 g de sel.

• 3800 g de semoule fine
• 740 g de farine de blé
• 180 g de levure de boulanger, instantanée
• 180 g de sucre
• 90 g de sel