Mélanger dans un saladier 3880 g de semoule fine, 750 g de farine de blé, 190 g de levure de boulanger, 190 g de sucre et 90 g de sel.

• 3880 g de semoule fine
• 750 g de farine de blé
• 190 g de levure de boulanger, instantanée
• 190 g de sucre
• 90 g de sel