Moudre finement 198 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 198 c. à soupe de poivre, 99 c. à soupe de cannelle, 99 c. à soupe de coriandre, 66 c. à soupe de cumin moulu, 33 c. à soupe de noix muscade, 33 c. à soupe de clou de girofle et 49 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 198 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 198 c. à soupe de poivre, noir
• 99 c. à soupe de cannelle
• 99 c. à soupe de coriandre, moulue
• 66 c. à soupe de cumin moulu
• 33 c. à soupe de noix muscade
• 33 c. à soupe de clou de girofle
• 49 ½ c. à café de cardamome