Moudre finement 222 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 222 c. à soupe de poivre, 111 c. à soupe de cannelle, 111 c. à soupe de coriandre, 74 c. à soupe de cumin moulu, 37 c. à soupe de noix muscade, 37 c. à soupe de clou de girofle et 55 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 222 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 222 c. à soupe de poivre, noir
• 111 c. à soupe de cannelle
• 111 c. à soupe de coriandre, moulue
• 74 c. à soupe de cumin moulu
• 37 c. à soupe de noix muscade
• 37 c. à soupe de clou de girofle
• 55 ½ c. à café de cardamome