Moudre finement 234 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 234 c. à soupe de poivre, 117 c. à soupe de cannelle, 117 c. à soupe de coriandre, 78 c. à soupe de cumin moulu, 39 c. à soupe de noix muscade, 39 c. à soupe de clou de girofle et 58 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 234 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 234 c. à soupe de poivre, noir
• 117 c. à soupe de cannelle
• 117 c. à soupe de coriandre, moulue
• 78 c. à soupe de cumin moulu
• 39 c. à soupe de noix muscade
• 39 c. à soupe de clou de girofle
• 58 ½ c. à café de cardamome