Moudre finement 246 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 246 c. à soupe de poivre, 123 c. à soupe de cannelle, 123 c. à soupe de coriandre, 82 c. à soupe de cumin moulu, 41 c. à soupe de noix muscade, 41 c. à soupe de clou de girofle et 61 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 246 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 246 c. à soupe de poivre, noir
• 123 c. à soupe de cannelle
• 123 c. à soupe de coriandre, moulue
• 82 c. à soupe de cumin moulu
• 41 c. à soupe de noix muscade
• 41 c. à soupe de clou de girofle
• 61 ½ c. à café de cardamome