Moudre finement 258 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 258 c. à soupe de poivre, 129 c. à soupe de cannelle, 129 c. à soupe de coriandre, 86 c. à soupe de cumin moulu, 43 c. à soupe de noix muscade, 43 c. à soupe de clou de girofle et 64 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 258 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 258 c. à soupe de poivre, noir
• 129 c. à soupe de cannelle
• 129 c. à soupe de coriandre, moulue
• 86 c. à soupe de cumin moulu
• 43 c. à soupe de noix muscade
• 43 c. à soupe de clou de girofle
• 64 ½ c. à café de cardamome