Moudre finement 282 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 282 c. à soupe de poivre, 141 c. à soupe de cannelle, 141 c. à soupe de coriandre, 94 c. à soupe de cumin moulu, 47 c. à soupe de noix muscade, 47 c. à soupe de clou de girofle et 70 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 282 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 282 c. à soupe de poivre, noir
• 141 c. à soupe de cannelle
• 141 c. à soupe de coriandre, moulue
• 94 c. à soupe de cumin moulu
• 47 c. à soupe de noix muscade
• 47 c. à soupe de clou de girofle
• 70 ½ c. à café de cardamome