Moudre finement 294 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 294 c. à soupe de poivre, 147 c. à soupe de cannelle, 147 c. à soupe de coriandre, 98 c. à soupe de cumin moulu, 49 c. à soupe de noix muscade, 49 c. à soupe de clou de girofle et 73 ½ c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.

• 294 c. à soupe de piment de la Jamaïque
• 294 c. à soupe de poivre, noir
• 147 c. à soupe de cannelle
• 147 c. à soupe de coriandre, moulue
• 98 c. à soupe de cumin moulu
• 49 c. à soupe de noix muscade
• 49 c. à soupe de clou de girofle
• 73 ½ c. à café de cardamome