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Baharat maison
Ingrédients
- 36 c. à soupe de piment de la Jamaïque
- 36 c. à soupe de poivre, noir
- 18 c. à soupe de cannelle
- 18 c. à soupe de coriandre, moulue
- 12 c. à soupe de cumin moulu
- 6 c. à soupe de noix muscade
- 6 c. à soupe de clou de girofle
- 9 c. à café de cardamome
- beurre au goût, pour intensifier le goût (facultatif)
Préparation
- Moudre finement 36 c. à soupe de piment de la Jamaïque, 36 c. à soupe de poivre, 18 c. à soupe de cannelle, 18 c. à soupe de coriandre, 12 c. à soupe de cumin moulu, 6 c. à soupe de noix muscade, 6 c. à soupe de clou de girofle et 9 c. à café de cardamome au moulin ou au broyeur à épices. Bien mélanger.
- Pour intensifier le goût, faire revenir la poudre dans beurre au goût avant de l'utiliser.