Mélanger 900 g de noix, 1 c. à café de cannelle, ½ c. à café de clou de girofle et 180 g de sucre. Faire fondre 610 g de beurre dans une casserole.

• 900 g de noix, concassées grossièrement
• 180 g de sucre
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 1 c. à café de cannelle
• 610 g de beurre, doux