Mélanger 940 g de noix, 1 c. à café de cannelle, ½ c. à café de clou de girofle et 190 g de sucre. Faire fondre 640 g de beurre dans une casserole.

• 940 g de noix, concassées grossièrement
• 190 g de sucre
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 1 c. à café de cannelle
• 640 g de beurre, doux