Mélanger 1000 g de noix, 1 c. à café de cannelle, ½ c. à café de clou de girofle et 200 g de sucre. Faire fondre 680 g de beurre dans une casserole.

• 1000 g de noix, concassées grossièrement
• 200 g de sucre
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 1 c. à café de cannelle
• 680 g de beurre, doux