Bakmi goreng

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Nouilles jaunes sautées au poulet, aux crevettes et à la sauce soja, décorées d'omelette fine.

• Sans robot
• Thermomix

−5 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 750 g de nouilles de blé, bakmi, chinoises
• 250 g de crevette, décortiquées
• 1 ½ poireau, petit, émincé
• 9 blancs de poulet, filet de poulet
• farine de blé au goût, pour enrober
• huile de tournesol au goût, pour dorer
• sel au goût
• poivre au goût
• 7 c. à soupe de sauce soja
• 2 ½ œufs
• piment rouge au goût, selon le goût
• eau au goût, un peu, pour diluer la sauce

Étapes — Thermomix

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1. Faire cuire 750 g de nouilles de blé dans une grande casserole d'eau bouillante, hors robot, selon le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.
2. Couper à la main 9 blancs de poulet en losanges, saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et les enrober de farine de blé au goût.
3. Enrober de la même façon 250 g de crevette avec le reste de farine de blé au goût.
4. Hors robot, faire dorer le poulet puis les crevettes dans huile de tournesol au goût dans un wok ou une grande cocotte, à feu vif. Réserver au chaud.
5. Couper 1 ½ poireau en tronçons, le mettre dans le bol et hacher 3 s. Racler les parois avec la spatule.
   3 svitesse 5
6. Ajouter huile de tournesol au goût et faire revenir le poireau 5 min, sans le gobelet doseur. Surveiller la coloration.
   5 min120 °Cvitesse 1sens inverse
7. Ajouter 7 c. à soupe de sauce soja, piment rouge au goût selon le goût et eau au goût pour diluer la sauce. Chauffer 2 min.
   2 min100 °Cvitesse 1sens inverse
8. Verser le poireau et sa sauce dans le wok avec le poulet et les crevettes, ajouter les nouilles et bien mélanger à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien enrobées.
9. Hors robot, cuire 2 ½ œufs battus en omelette fine dans une poêle, puis la découper en lanières pour décorer.
10. Servir en garniture ou en plat principal, avec du kroupoek (beignets de crevettes) et des oignons blancs aigre-doux.

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