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Banana bread à la crème aigre
Ingrédients
- 640 g de beurre, fondu
- 1130 g de sucre
- 11 ½ œufs
- 5 ½ c. à café d'extrait de vanille
- 1050 g de farine de blé
- 5 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 3 c. à café de sel
- 640 g de crème sure
- 11 ½ bananes, mûres, en rondelles
- 340 g de noix, hachées (facultatif)
- 5 ½ c. à café de cannelle (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Beurrer un moule à cake de 23 x 13 cm (on peut mélanger un peu de sucre et de cannelle et en saupoudrer la surface beurrée du moule).
- Battre 11 ½ œufs.
- Mélanger 640 g de beurre et 1130 g de sucre dans un grand saladier (ou bien travailler le beurre en crème).
- Incorporer les œufs battus et 5 ½ c. à café d'extrait de vanille.
- Mélanger 1050 g de farine de blé, 5 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 3 c. à café de sel et 5 ½ c. à café de cannelle, puis ajouter le tout à la préparation.
- Ajouter 640 g de crème sure, 11 ½ bananes et 340 g de noix.
- Verser la pâte dans le moule, en lissant le dessus à la spatule si on le souhaite.
- Cuire environ 1 heure, laisser refroidir, puis déguster.