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Banana bread à la crème aigre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 300 g de beurre, fondu
• 530 g de sucre
• 5 ½ œufs
• 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 490 g de farine de blé
• 2 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 ½ c. à café de sel
• 300 g de crème sure
• 5 ½ bananes, mûres, en rondelles
• 160 g de noix, hachées (facultatif)
• 2 ½ c. à café de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Beurrer un moule à cake de 23 x 13 cm (on peut mélanger un peu de sucre et de cannelle et en saupoudrer la surface beurrée du moule).
3. Battre 5 ½ œufs.
4. Mélanger 300 g de beurre et 530 g de sucre dans un grand saladier (ou bien travailler le beurre en crème).
5. Incorporer les œufs battus et 2 ½ c. à café d'extrait de vanille.
6. Mélanger 490 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 ½ c. à café de sel et 2 ½ c. à café de cannelle, puis ajouter le tout à la préparation.
7. Ajouter 300 g de crème sure, 5 ½ bananes et 160 g de noix.
8. Verser la pâte dans le moule, en lissant le dessus à la spatule si on le souhaite.
9. Cuire environ 1 heure, laisser refroidir, puis déguster.

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