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Banana bread
Ingrédients
- 4 bananes, très mûres, pelées
- 150 g de sucre, sucre cristallisé blanc
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 60 g de beurre, fondu
- 1 pincée de sel (facultatif)
- 250 g de farine de blé
- ½ c. à café de cannelle
- huile de tournesol au goût, pour graisser le moule
Préparation
- Écraser 4 bananes en une purée lisse, à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajouter 150 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 œuf et 60 g de beurre, puis mélanger.
- Si l'on veut équilibrer la douceur ou la saveur, ajouter 1 pincée de sel.
- Mélanger 250 g de farine de blé et ½ c. à café de cannelle, puis verser ce mélange en filet régulier en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ne pas trop mélanger, sinon le gâteau devient dur.
- Verser la pâte dans un moule graissé avec huile de tournesol au goût. Taper le moule sur la table pour chasser les bulles d'air et tasser la pâte, ce qui facilitera le démoulage.
- Cuire au four à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une brochette plantée au centre ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de démouler, pour que le pain ne se brise pas.