← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Bananes plantains frites aux haricots du Liberia
Ingrédients
- 3 bananes plantain, mûre
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachée
- 25 cl de haricot cuit (niébé ou haricot rouge), niébés ou haricots rouges
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de poivre, moulu
- sel au goût, selon le goût
Préparation
- Épluchez 3 bananes plantain et coupez-les en tranches en diagonale d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans une grande poêle, chauffez huile de tournesol au goût à feu moyen-vif.
- Faites frire les tranches de plantain par fournées, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Retirez-les à l'écumoire et posez-les sur une assiette garnie de papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez 25 cl de haricot cuit (niébé ou haricot rouge) dans la poêle et mélangez bien avec l'oignon et l'ail.
- Assaisonnez avec 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de poivre et sel au goût. Remuez pour enrober les haricots uniformément.
- Faites cuire le mélange de haricots quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Servez les plantains frits avec les haricots assaisonnés.