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Banitsa bulgare aux œufs, fromage et pâte filo
Ingrédients
- 28 sachets de pâte filo, paquets de feuilles
- 2800 g de kashkaval, en petits morceaux
- 7000 g de féta, émiettée (ou sirene)
- 84 œufs, pour l'appareil
- 1400 g de beurre, râpé
- 14 yaourt nature, un pot
- 14 œufs, le dernier œuf
- 175 cl d'eau gazeuse
Préparation
- Mélanger 84 œufs, 1400 g de beurre, 2800 g de kashkaval, 7000 g de féta et 14 yaourt nature.
- Dans un plat beurré, poser une couche de 28 sachets de pâte filo, étaler une couche de préparation, et continuer en alternant les couches de façon à finir la pâte et la préparation en même temps.
- Terminer par une couche de pâte filo sur le dessus, puis découper la banitsa en parts.
- Battre 14 œufs avec 175 cl d'eau gazeuse, bien mélanger, puis verser sur la banitsa en veillant à ce qu'aucun morceau de pâte ne reste sec.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.