Banitsa bulgare aux œufs, fromage et pâte filo
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Un plat populaire de Bulgarie, à déguster seul ou dans un repas complet.
Préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 11 sachets de pâte filo, paquets de feuilles
- 1130 g de kashkaval, en petits morceaux
- 2830 g de féta, émiettée (ou sirene)
- 34 œufs, pour l'appareil
- 570 g de beurre, râpé
- 5 ½ yaourt nature, un pot
- 5 ½ œufs, le dernier œuf
- 71 cl d'eau gazeuse
Étapes — Sans robot
- Mélanger 34 œufs, 570 g de beurre, 1130 g de kashkaval, 2830 g de féta et 5 ½ yaourt nature.
- Dans un plat beurré, poser une couche de 11 sachets de pâte filo, étaler une couche de préparation, et continuer en alternant les couches de façon à finir la pâte et la préparation en même temps.
- Terminer par une couche de pâte filo sur le dessus, puis découper la banitsa en parts.
- Battre 5 ½ œufs avec 71 cl d'eau gazeuse, bien mélanger, puis verser sur la banitsa en veillant à ce qu'aucun morceau de pâte ne reste sec.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
40 min
L'histoire de la recette
Ce plat populaire de Bulgarie se mange seul ou dans le cadre d'un repas complet. Cette recette convient pour 2 à 3 personnes et se prépare en moins d'une heure. Elle est adaptée de la cuisine de Ralitsa Roesing.
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