← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Banoffee pie
Ingrédients
- 250 g de biscuit au gingembre ou sablé
- 110 g de beurre, fondu
- 170 g de beurre
- 180 g de sucre, sucre en poudre
- 400 g de lait concentré sucré
- 2 bananes
- 15 cl de crème liquide, crème liquide entière
- chocolat noir au goût, râpé, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Écraser 250 g de biscuit au gingembre ou sablé en miettes avec l'extrémité d'un rouleau à pâtisserie, de préférence dans un sachet de congélation pour éviter d'en perdre.
- Faire fondre 110 g de beurre dans une grande casserole, puis retirer du feu et y mélanger les miettes de biscuits.
- Tasser le mélange au fond d'un moule à tarte à fond amovible de 20 cm, puis placer au réfrigérateur.
- Mettre 170 g de beurre et 180 g de sucre dans une casserole moyenne, de préférence antiadhésive. Faire fondre à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre commence juste à fondre.
- Ajouter 400 g de lait concentré sucré et porter à ébullition, en remuant sans cesse pendant 5 minutes pour obtenir le caramel.
- Couper 2 bananes en rondelles, les disposer sur le fond de biscuits et verser le caramel par-dessus.
- Réfrigérer au moins 1 heure pour que le caramel durcisse.
- Avant de servir, fouetter 15 cl de crème liquide et la déposer à la cuillère sur la tarte. Décorer si l'on veut avec chocolat noir au goût.